发布时间：2019/1/8 20:08:52 来源：经典蛋糕

长青的产品——瑞士卷（elveticrolls）-（瑞士）它是戚风蛋糕（sponge cake）的一种，**由瑞士传入美国，台湾是在1960年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到台湾，由于推广已久，所以在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店必备的长青产品它不是瑞士特产只不过台湾人**初发现它的地点在瑞士。

发布时间：2013/7/13 17:21:32 来源：经典蛋糕

戚风类 （ ） 它混合了面糊类和乳沫类两种做法，改变乳沫类的质地和颗粒，具有较湿润及柔软的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派的蛋糕层和装饰用的蛋糕都是以戚风蛋糕来做的。 制作重点： 1）、在一个盆中，先将蛋黄加糖打到浓稠。 2）、加入奶、色拉油和香草精，搅拌均匀。 3）、在另一个干净的盆中，先把蛋清打到起泡，再将糖分2--3次加到蛋清里，继续打发至湿性接近...

发布时间：2019/1/8 20:08:52 来源：经典蛋糕

意大利甜点---提拉米苏（iramisu）的由来关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经几乎什么都没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。提拉米苏，iramisu，在意大利语里，有“带我...

发布时间：2019/1/8 20:08:52 来源：经典蛋糕

奥地利甜点------沙架蛋糕的由来沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家厨ranz.acher研发出一种甜美无比的朱古力馅，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的沙架饭店ache o-te也以沙架蛋糕为招牌点心。然而，它**的秘方究竟是什么，至今仍是一场争论不休的甜点官司，一家糕饼铺emel号称以重金购买到沙架家族成员所提供的原版食谱，沙架饭店则坚持只...

发布时间：2019/1/8 20:08:52 来源：经典蛋糕

奥地利甜点------史多伦蛋糕的由来数百年如一日，造型古朴，做法繁杂，材料比例呈迷，仅此只有少数几家老糕饼铺的师傅会做。在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕神秘美味的源头，据说它的味道、造型从十九世纪以来，从来没有改变过，全部手工制作，只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国独特的圆饼（blaten），至于食谱、做...

发布时间：2019/1/8 20:08:52 来源：经典蛋糕

日本甜点------astella蛋糕的由来十七世纪，葡萄牙的传教士和商人远渡重洋来到长崎，他们带来的东西，例如玻璃、烟草、面包等等对当地人来说都是新奇的玩意儿，为了建立彼此的友谊，这些外地人想了一些办法来讨好当地人，传教士对贵族分送葡萄酒、对平民分送甜点，希望借此传播基督教。商人更是大量制造糕点在街头分送民众。当时，一种砂糖、鸡蛋、面粉做成的糕点大受欢迎，...