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茅台回收行业发展向品牌化集中趋势更为明显。消费者更加关注健康饮酒、饮健康酒。衡水老白干的战略定位“不上头的高端白酒”完整契合不断升级的消费需求,依托老白干香型优势,以“健康”为品牌核心利益点,针对高端市场重点发力,必然会在2020年取得更快的发展。
酱香酒为什么会有回味悠长的特点?
一、回味悠长的特点
酱酒的香味与长期窖藏的工艺密不可分的,优质酱香酒的香气就是经久不散的,而且香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、回味悠长,令人回味无穷。但新酿造的酒口感生涩,刺激,俗称为“生酒”,所以酱香白酒必须要经过储存才能上市。
通常酱酒工艺以“129874”为主,即1年生产周期,2次投粮,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,4年窖藏。其中4年窖藏是对酒质变化有决定性的作用,而在这其间发生了诸多的各种物理反应和化学反应,才使得酒体的老熟好喝,所以才促使酱香白酒在窖藏储存过程中不断陈化老熟,越陈越香,回味悠长的特点。
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