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这里需要注意的是陈年茅台不是具有相应酒龄的老茅台，“15年”陈年茅台可不是储存了15年酒龄的老茅台，这两者还是有很大的差异，陈年茅台年年有，老茅台可是喝一瓶少一瓶。
举个栗子，“30年”茅台酒使用的是不低于15年的基酒，同时再加入一些更早年份的老酒，按照储存了30年酒龄的茅台酒口味标准进行勾调，所以在这种工艺下勾调出来的陈年茅台酒口感丰富，优雅细腻，层次协调，可以达到相对应年份茅台酒的饮用口感。
坦白讲，仅从饮用口感上来讲，一瓶陈年“30年”茅台酒并不次于储存了30年酒龄的飞天或五星茅台酒，甚至有些人不习惯老茅台的陈味更喜欢经过勾调过的陈年茅台。
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