云南臭壳虫

　　墨西哥是世界上屈指可数的食用昆虫大国。据墨西哥国立自治大学生物学研究所研究人员的调查，该国食用昆虫的种类多达303种。据英国《每日邮报》及《每日电讯报》6月2日报道，墨西哥国立自治大学的研究者们发现，全世界至少有113个国家存在食用昆虫的现象，而这些“食材”的种类竟然多达1700多种。

　　云南臭壳虫南京中医药大学营养与食疗专家郭海英教授介绍说，可供食用的“虫”类的蛋白质含量虽超过禽畜肉，但脂肪含量却比禽畜低许多，食用后不会引起胆固醇含量的升高。此外，一些“虫子”具有很好的保健作用，有些甚至还可以治病。很多女性就是因为这些虫蛹中含有丰富的蛋白质，才慕名而食。可食用“虫子”含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、甲壳素(壳多糖)、维生素、微量元素、生物活性物质等营养素，有许多营养素还是昆虫所特有的。

　　云南臭壳虫南京农业大学植物保护学院李飞教授带领他的学生完成一系列有趣的试验。给果蝇或小白鼠吃下南京本土常见的某种小昆虫，结果白鼠变得神勇无比，成了游泳健将。原本只能活四五十天的果蝇，竟活了近七十天云南臭壳虫。