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旧院黑鸡体型比较大，出生早期生长很快，可以耐严寒，很好喂养。成年的公旧院黑鸡平均体重有五斤左右，母鸡有三斤多，一般生长6个月就可以长成成鸡。旧院黑鸡所生出来的鸡蛋也很大，甚至有一部分是蓝壳鸡蛋，可以在育种方面多加利用。旧院黑鸡是我国地方良种，肉蛋兼用型，肉蛋营养价值高，还具有保健药用价值。所含氨基酸、黑胶素、紫色素与乌骨鸡相同，含以硒为主的多种微量元素。旧院黑鸡有广阔的发展前景。旧院黑鸡无论在口感还是营养价值上都会突出，它既可以作为肉鸡饲养，也可作为蛋鸡饲养，无论是肉鸡还是鸡蛋，行情也都不错。由于旧院黑鸡养殖多是散养，所以养殖成本低，鸡的质量好，所以养殖效益自然就不错。从目前市场来看，旧院黑鸡市场前景广阔，发展形势喜人。
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