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黄皮果有多个品种。有酸,有甜,也有早熟与迟熟之分。 以果形而分,大致有: ⑴圆粒种。果圆球形,有称为冰糖甜黄皮的即属此类。此中又分为大粒种与小粒种两类。大抵汁多、味清甜者为优; ⑵椭圆形种。果椭圆形。果形较大,种子较多,味甜带酸,品质中等; ⑶阔卵形,形如鸡心的称鸡心黄皮,比圆粒种早熟,果较小,通常有种子1粒,味清甜,品质优。此外,味酸的通常称为酸黄皮。实生树结出的果,味多偏酸。据前人调查,福建有约6个品种,广东有8个品种,广西的品种尚待调查。
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