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太原收购茅台酒
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更新时间 2024-08-10
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发货地 山西-太原
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产品信息
回收飞天茅台酒浓香型白酒有怎样的配料方法?    配料时要加入较多的母糟(酒醅),其作用是调节酸度和淀粉浓度,使酸度控制在1.2-1.7左右,淀粉浓度在16-22%左右,为下排的糖化发酵创造适宜 的条件。同时,增加了母糟的发酵轮次,使其中的残余淀粉得到充分利用,并使酒醅有更多的机会与窖泥接触,多产生香味物质。配料时常采用大回醅的方法,粮醅 比可达1:4-1:6左右。    稻壳可疏松酒醅,稀释淀粉,冲淡酸度,吸收酒分,保持浆水,有利于发酵和蒸馏。但用量过多,会影响酒质。应适当控制用量,尽可能通过“滴窖”和“增醅”来达到所需要求。稻壳用量常为投料量的20-22%左右。    配料要做到“稳、准、细、净”。对原料用量、配醅加糠的数量比例等要严格控制,并根据原料性质、气候条件进行必要的调节,尽量保证发酵的稳定。    为了提高酒味的纯净度,可将粉碎成4-6瓣的高粱渣预先进行清蒸处理,在配料前泼入原料量18-20%的40℃热水进行润料,也可用适量的冷水拌匀上甑,待圆汽后再蒸l0min左右,立即出甑扬冷,再配料。这样,可使原料中的杂味预先挥发驱除。
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太原坤兴烟酒礼品回收 主营:太原烟酒回收、太原老酒回收

企业类型: 个体经营
经营模式: 商业服务
注册资本: 500万人民币
经营方向: 销售
成立时间: 2000
主营行业: 传媒广电-广告服务
经营地点: 山西省太原市小店区平阳路长风街口国酒馆
主营服务: 太原烟酒回收,太原老酒回收,太原礼品回收,太原茅台酒回收,太原冬虫夏草回收,太原银元回收
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所在区域: 山西-太原
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