鹤峰茶品质特征的形成，是与鹤峰山区独特的自然生态环境条件分不开的。鹤峰县普遍栽培的“鹤苔早”、“恩苔2号”等茶树立品种，均是通过州级审定的中小叶茶树良种，特点是芽叶小、色泽强、茸毛多，加工出来的绿茶外形秀美、色绿显毫。鹤峰茶区海拔高、森林多，植被覆盖率高，常年动云雾缭绕，散射光多，年日照百分率低，湿润、冷凉、多雾的气候，有利于茶叶中氨基酸、茉莉酮、醇类、脂类等芳香物质的形成和积累。鹤峰植茶土壤肥沃，有机质丰富，据第二次土壤普查资料，土壤有机质为2.9%以上，碱解氮120ppm以上，速效磷80ppm以上，速效钾100ppm以上。鹤峰这种特殊的土壤气候条件，使茶树生长旺盛，有利于茶叶有机物质合成，加之山区昼夜温差大，茶树白天营养积累多，夜晚消耗少，因而茶叶的内含物十分丰富，味道浓，耐冲泡。 [3]
