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枣种子表面残留果肉，糖分高，容易结块，这是正常现像。成熟度越好的种子，糖分越高，越容易结块。反之亦然。
沙枣种子糖分高，一般情况下，隔年种子外壳上会生虫，种子表面就会出现丝丝嚷嚷的虫包物，特别明显。隔年种子在盛夏时节，经常倒出来暴晒，可防虫，但是经过多次暴晒的种子就不结块了。 鉴别沙枣种子时，可以剪断几粒，看里面牙呸，有白色牙呸的为好种子。（如图）
无牙呸或者牙呸呈黑色的，为劣质种子。(如图）
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