巧克力甜甜圈 白色恋人

甜甜圈并不是只有中空这一种形状，甜甜圈只是一个宽泛且好听的叫法，它可以是任何形状的，比如说常见的圆形麻花型，也包括那些包入了卡仕达酱、果酱或者红豆沙等等甜馅儿的炸面包。而且在欧美国家甜甜圈常常以快餐的形式存在，其中多数是被当做早餐。

在制作工艺上甜甜圈区别于其它种类的面包的区别就是面包成熟方式的不同：

普通面包是用烘烤的方式制作而成的，而甜甜圈是用油炸的方式制作而成的，属于油炸型面包。

二是面团原料配比之间的不同：经典的美式甜甜圈重糖重油、蛋奶味十足，是典型的美国风味。所以为了获得更香甜柔软的口感和内部组织，通常配方中的黄油、糖和鸡蛋的含量是要比普通面包更多一些的。这样的甜甜圈面包经过油炸工艺的制作才能**程度的呈现出它独特的风味。第三就是在打面的阶段面团除了要有良好的面筋网络外，还要有良好的延展性，这样在后期面团的成型上才能更加的方便美观，在高温油炸的过程中才可以有良好的表现形态。