武汉食品车间净化

iso食品的厂房洁净度是多少？

iso食品厂房洁净度要求：1、肉（含鱼肉）类加工品：6-8级。2、奶制品：6-7级。3、饮料：6-7级。4、调味品：7-8级。5、糕点等：6-7级。6、豆制品：8级。7、菌类：5级。8、海鲜：5-6级。其中100级（5

级），洁净区为10000级（7级），准洁净区为100000级（8级）。

各个别气体悬浮粒子的标准规定如下所示：**洁净区气体悬浮粒子的等级为ISO4.8，以≥5.0μm的悬浮粒子为限度规范；B级洁净区（静态数据）的气体悬浮粒子的等级为ISO5，与此同时包含表格中二种粒度的悬浮粒子；C级洁净区（静态和动态），气体悬浮粒子的等级各自为ISO7和ISO8；D级洁净区（静态数据）气体悬浮粒子的等级为ISO8，测试标准可参考ISO14644-1。

食品洁净厂房级别规范ISO14644依据悬浮粒子浓度这一**指标值来区划洁净室（区）及有关可控环境中气体洁净度的级别，而且仅考虑到粒度限制值（低限）0.1um～0.5um范围之内总计遍布的粒子群。依据颗粒径，能够区划为基本颗粒（0.1um～0.5um）、超微主板颗粒（＜0.1um）和宏颗粒（＞5.0um）。

因全部食品领域品种繁多，种类特点、储存特点、商业服务食品卫生标准等目标要求也是有差别，提议在中国药物GMP气体洁净度等级的前提下融合食品行业特点，往下拓宽净化处理等级，以健全食品生产加工环境控制管理方法的质量标准体系。达到各种食品加工企业在食品工程项目方案策划、执行、工程验收、管理方法等各环节产品执行标准的必须。

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