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在购买黄桃的时候,我们会发现黄桃的品种从外形看有二种之分:毛桃(外皮带毛)和油桃(外皮不带毛)之分。相比之下,油桃的甜度要高于毛桃,尤其是把油桃放置几天变软之后,吃起来会又软又甜。不过,这二种黄桃都可以做罐头,只不过如果你买的是毛桃的话,因为它吃起来较酸并且质地更硬,所以在做罐头时需要多放些冰糖并且熬煮的时候要长些;反之,油桃在做罐头时,要少放些冰糖并且熬煮的时间要短些就可以了。
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