平欧大榛子的用途及经济价值

平欧大榛子的用途及经济价值

  榛子具有较高的经济价值，用途广泛，全身都是宝。榛子果仁营养子富，据分析，榛仁含脂肪57.1%~69.8％，含蛋白质14.1％~18.0％，含碳水化合物6.5％~9.3％，水分含量只有4.1％~5.8％，含有多种维生素以及Ca、P、K、Fe等矿物质元素。榛仁风味清香，营养丰富，发热量高，因此成为人们喜爱的干果食品。榛仁被广泛应用在食品工业中，以榛仁为原料可制成多种多样的糖果、巧克力、糕点、冰淇淋，如榛仁巧克力则是**欧洲各国的高档巧克力。此外，以榛仁为原料制成的榛子粉、榛子米、榛子乳、榛子酱是高级营养品，特别适宜儿童、年老体弱及病后恢复的人群享用，是健康益寿的佳品。榛仁可以榨油，出油率可达30%左右，榛油色清黄味极香，是高级食用油，多为不饱和脂肪酸，常年食用榛子油，可有效地控制血脂、调节血压、降低胆固醇。据美国专家研究，榛子脂肪中含50％的亚油酸，能稀释胆固醇，每周吃5次榛仁，每次吃6g，能使心肌梗死的发病率减少50％，并可起到预防心脏病的作用。据英国BBC报道，榛子可以作为提取抗癌药物红豆杉醇的化学原料。美国的科研人员也发现，在榛子的叶片、枝干、树皮和果壳中含有较为丰富的紫杉醇，它是红豆杉醇中的活跃成分，可有效治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它癌症，是制取防癌药剂不可缺少的医药原料。榛仁可入药，据《开宝本草》记载：“榛仁性味甘、平，无毒，有调中、开胃、明目功用”。果壳也是是制作活性炭的原料，树皮和果苞含单宁物质达8.5％~14.5％，可提炼制成栲胶。树叶含粗蛋15.9％，可用做养柞蚕及猪饲料。用榛材粉碎生产的食用菌氨基酸含量比传统方式生产的食用菌的含量高6~30倍。榛木坚硬致密，可制手杖、伞柄，也可做架材。榛树根系发达，呈水平状分布，可以固定土层，防止土壤冲刷和滑坡，是水土保持及改良林地土壤的良好树种。此外，榛树为灌木状，可以做家庭绿篱栽植。刺榛有带刺的果苞，欧洲榛具有多种颜色的叶片和弯曲的树枝，可以作为庭院及公园等观赏树种配置。

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