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肉牛的**适宜温度为7～27℃，寒冷和暑热均影响牛的生长发育。为提高冬、夏季架子牛的育肥效果，牛舍必须冬暖夏凉，冬季实行舍饲育肥肉牛，舍内温度应保持在5℃以上。夏季防暑降温，可在舍内安装电风扇或用凉水喷洒地面的方法降温。
每头牛每天必须刷拭2次，每次至少5分钟。每天要定时清扫牛舍2～3次。牛舍、牛床、牛槽应每周消毒1次。育肥牛出栏后，下批牛入舍前要对牛舍进行彻底清扫、刷洗和消毒。
育肥牛**每月称体重1次，以便了解牛的增重情况，根据增重情况分析饲料效果，以便调整日粮，达到**育肥效果。
就一般规律来说，每年买牛的**时机在农历的10～11月份，夏季在5～6月，卖牛的**时机是在农历的2～3月。
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