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黄牛役用性能好，力量强大，行速快，灵敏，不怕酷热寒冷，容易调教等特点。健牛**挽力为 428.2 公斤 ，占体重的 96% ，健牛双套新式步犁，犁头茬地每小时 0.77 亩，犁二茬地每小时 1-1.3 亩。单套牛用胶轮车装化肥 600- 700 公斤 ，日蚵行 30- 36 公里 ，每秒钟速度为 1- 1.3 米 。过去大部分农户的耕地，拉运等重役由牛来承担。黄牛还具有较好的繁殖性能，在放牧管理，自然交配情况下繁殖成活率 59.06% 。母牛终生犊 6-7 头，饲牧条件好的母牛可产犊 8 头以上。保胎性很强，少流产现象，俗有 " 铁胎 " 之称。
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