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手工面食
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首先准备好食材。将酵母,碱用30度的温水先泡5分钟,再将碱,酵母放进面粉中揉好,酵母和面粉的比例是2斤面粉10克酵母,碱的比例是3-5克。待面粉团发酵至面粉团的2倍大即可。揉到面粉团光滑。将其揉成长条。再用刀,切成一个一个的。蒸格先用纱布蘸油抹一遍,放上切好的馒头。放在锅里。上锅蒸,一般上气20分钟即可出锅了。
闫红秀
定襄县红秀馒头店
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