山东糖瓜批发

糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。 糖瓜的做法： 1.把麦芽糖倒入砂锅里。（锅建议选择一个厚底的，不然容易糊掉）； 2.中火熬出大泡转小火，熬出小泡，用勺子舀起来能慢慢低落下来就可以了。（鉴别糖有没有熬好，可以用筷子取一点放进凉水里，凉了之后，咬一口，如果非常香脆、不粘牙就是熬好了，否则就要继续熬~）； 3.关火，放置降温，温度大约在烫手但能忍受的**值就可以了，然后用勺子取一块出来放置在案板上。 4.双手戴好手套开始拉糖：揉成长条，对折，拉长，再对折，再拉长，重复这个动作至变白。（注意烫手哦，**在不烫手又没有冷却的时候拉糖，糖会越拉越硬，越来越白，直到你拉不动就可以了） 5.**趁没有完全冷却还有余温的时候用刀切成块，放置在一边至完全冷却，就可以开吃啦！（多余的可以装进密封瓶里）。