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山竹果的特点是不论生熟皆可食用。生的山竹是绿色的，成熟以后就变成红黑色，越熟颜色越深，熟不透的味道欠佳，所以吃山竹要么吃熟透的，要么就吃全生的，切忌半生不熟。一般人吃山竹都是吃成熟的，因为成熟以后皮软肉也软，吃起来方便，只要你十指交叉，把山竹夹在两手中间，稍微用力一压，厚厚的果皮就裂开了，露出雪白的果肉。
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