养鹅生产包括种鹅的饲养和商品鹅的饲养两方面。对于大型集约化养殖场，这两方面的生产内容必须同时进行；而对于广大农户，可以只从事商品鹅的专业育肥生产。种鹅的饲养包括四个阶段：1、育雏期（0—3周龄）；2、生长期（4—8周龄）；3、育成期（9—30周龄）；4、成年种鹅生产期（31周龄—3.5岁龄）。商品鹅生产包括育雏期（0—3周龄）和育肥期两个阶段。育肥期有舍饲精养和放牧加补饲两种生产方式，鹅在舍饲精养条件下9周龄即能达到5kg的出栏体重。鹅的营养需要和参考饲料配方 养鹅生产的过程，就是通过饲料给鹅提供平衡而且充足的营养物质，使之转化为肉、蛋和羽绒等产品的过程。因而，了解鹅的营养需要和各种饲料原料的营养成分非常重要。鹅的营养需要可以概括为水、能量、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素六大类。（一）水分：水是生物体的重要组成成分和生理代谢的重要物质，鹅体内水的含量为60—70%。鹅每食入1g饲料干物质需要饮4ml水，在一般气温下，鹅每天要饮水1000—1500ml，尤其是在集约化舍饲的饲养条件下，必须提供清洁而充足的饮水。（二）能量：能量是一切生命活动的动力。有机体生命活动所需要的能量主要来源于碳水化合物（糖类）的氧化分解，在鹅体内，1g碳水化合物可提供17.15kj的能量。脂肪也是重要的能源物质，1g脂肪氧化分解可产生39.30kj的能量，是碳水化合质的2.25倍。饲料中脂肪的含量需要严格控制，脂肪过多容易造成饲料酸败变质，并且影响饲料的适口性和肉产品的质量。在一般情况下，可在日粮中 添加1—2%的脂肪。蛋白质虽然也可以提供能量，但由于价格高，要增加饲养成本，而且蛋白质在氧化分解过程中要产生氨（NH3）等有害物质，增加肝、肾的负担。因此，饲料中蛋白质和能量要控制在适宜水平，蛋白能量比（蛋白质g/代谢能mj）应在12.0—16.0之间。（三）蛋白质：蛋白质是生物有机体的重要组成成分，又是生命活动的物质基础，所有酶的主体都是蛋白质。蛋白质由氨基酸经肽键结合而成，组成蛋白质的氨基酸有20余种，对于鹅来说，其中有11种氨基酸是必须通过饲料提供的，称为必需氨基酸，它们是赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、组氨酸、精氨酸和甘氨酸。氨基酸的代谢和利用遵循“木桶原理”，一种氨基酸缺乏时，其它氨基酸的利用将受到限制。在常见的玉米—豆粕型日粮中，限制性氨基酸的顺序为蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸和色氨酸。（四）脂肪：脂肪也是有机体的组成成分，同时又是脂溶性营养物质消化吸收的载体和能源物质。脂肪分子由甘油和脂肪酸经酯键连接构成，常见的脂肪酸有十几种，绝大多数是隅数碳原子的脂肪酸。其中的亚麻油酸、亚油酸和花生四烯酸3种不饱和脂肪酸是必须由饲料提供的，称为必需脂肪酸。（五）矿物质：矿物质是有机体的组成成分，也是许多生物酶的重要成分，参与生物氧化等重要的生化代谢过程。在鹅体内可以检测到50余种元素，除氧、碳、氢和氮之外，必需的矿物质元素有22种，其中常量元素有钙、磷、镁、钠、钾、氯和硫；微量元素有铁、锌、铜、锰、钴、碘、硒、氟、钼、铬、硅、钒、砷、锡和镍。在一般性况下，镁、钾、钼、氟、铬、硅、钒、砷、锡和镍能满足需要，而钙、磷、钠、氯、硫、铁、锌、铜、锰、钴、碘和硒不能满足需要，必须在饲料中补充http://www.18674886084.com
