目前，对白酒的感官描述大多用以下词汇描述： 如浓香型酒：窖香浓郁，绵甜醇厚，香味协调，尾净余长； 清香型酒：清香醇正，醇甜柔和，自然协调，余味爽净； 酱香型酒：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久； 兼香型酒：酒香幽雅，细腻丰满，酱浓（或浓酱）谐调，余味悠长； 芝麻香型酒：芝麻香突出，幽雅醇厚，甘爽协调，尾净等等。 而这种描述方式太抽象、太笼统、太模糊，不能准确反映白酒中微量成分的呈香呈味特征。 借鉴“香味轮”分类法的描述方法，对白酒中的微量成分进行系统研究。图片香味分类： 1、青香（green）绿叶、绿色植物的香味。 2、水果—酯类香成熟的香蕉、梨子、瓜果的水果发出的香甜香香味。 3、柑橘香柑橘、柠檬、橙子、柚子等柑橘类水果和植物发出的香味。 4、薄荷香薄荷油发出的甜、清鲜、清凉的香味。 5、花香带有甜香的青香、水果香、药草香的花香。 6、辛香—药草香辛香料和药草共有的香味。 7、木香—烟熏香愈创木酚、木香、甜香、烟熏香香味。 8、烤香—焦香含糖香品加热时产生的香味，以及烤坚果的微芳焦香。 9、肉香十分复杂的香味，烤牛肉、烤肉的香味
