作为世界三大蒸馏名酒之一的贵州茅台酒，其基酒的生产周期就长达一年，须经过9次蒸馏、8次发酵、7次取酒，历经1年的时间分批存放，然后再调制成酒，之后再需要存放1年才可以包装出厂，整个过程历经5年之久。而这一层层时间的发酵，正是其他酒类所无法比拟的醇厚来源。而在5年之外，每存放1年，其品质与酱香就会上升一个高度，口感也随之有着更为细腻的变化，随着时间积年累月的流过，这种微妙的味道也愈发动人。与品鉴红酒一样，珍贵的茅台老酒在品尝之前，也需要提前进行醒酒，方可让珍藏多年的茅台，重新苏醒，焕发出在时间沉淀下的醇厚味道。茅台酒香是由酱香、醇甜香、窖底香这三种香气组合而成的，其味道香而不艳，低而不淡，空杯更比实杯香。茅台的醒酒需要准备醒酒器和品鉴杯，将打开后的酒分别倒入醒酒器和品鉴杯中，首先可以通过视觉，**直观的判断酒的保存状态与品质，新出厂的茅台酒色泽光亮，微黄透明，时间越久，其微黄的程度就会越大。10年以上的陈年茅台，酒体在呈现金黄的同时，更有些许的微绿荡漾其中，而随着贮藏的时间越久，酒体本身也会愈发的晶莹剔透。通常的醒酒时间大概在20分钟左右即可，而如果是年份在20年以上的陈年茅台，**再多
