仙游速热机-**代开水机的**代产品，内部结构简单，主要可分为:箱体(用于储水及烧水)、浮球(用于控制水位)、发热管(用于加热)。由于在使用过程中，人们发现其只有一个水箱，不能把生水与开水分隔;只有一个浮球作为水位控制，不能控制人们取水时生水进入水箱中。造成阴阳水的产生，同时，由于加热管永远都在反复的给水加热，致使千滚水的产生，严重影响饮用水的质量和人们的健康。第二代针对**代产品会产生阴阳水的缺点，我国生产开水器的厂商进行的技术革新，研发出避免阴阳水产生的沸腾式开水机，其原理主要是把生水和开水分隔开，由原来浮球式的一个箱体，改为沸腾式的两个箱体，一个箱体里装有电热管，负责烧水，另一个箱体则负责储存开水。这样能有效避免生水与开水的混合，彻底解决了阴阳水问题。但**初由于实现结构较为复杂，成本较高，箱体密封而不能清洗所造成寿命不长等原因，并没有过高的市场覆盖率。近年来由于市场竞争日益激烈，一些厂商已生产出成本低廉，产品质量堪忧，第三代其原理是将水逐层加热，**高温度大约达到95度左右，具有即烧即饮的特点，真正既冷热水分离又保证一次沸腾，采用步进水逐层沸腾技术:逐层沸腾再逐层底部进水加热，
