湖北橘子的种类很多，形状、颜色略有不同，但挑起来，方法却差不多。一看：大小和颜色。湖北橘子个头以中等为**，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生长得不够好，口感较差。多数湖北橘子的外皮颜色是从绿色，慢慢过渡到黄色，**是橙黄或橙红色，所以颜色越红，通常熟得越好，味道越甜。不过，要注意的是，贡柑在成熟前采摘，果皮是青绿色的，但味道也不酸，但是红色的会更甜。另外，看看湖北橘子蒂上的叶子，叶子越新鲜，也说明湖北橘子越好。二摸：光滑程度。甜酸适中的湖北橘子大都表皮光滑，且上面的油胞点比较细密。三捏：测试弹性。皮薄肉厚水分多的湖北橘子都会有很好的弹性，用手捏下去，感觉果肉结实但不硬，一松手，就能立刻弹回原状。
