乌鲁木齐小吃培训正宗凉皮的做法 1、首先**步我们先来和面，盆中放500克的面粉，倒入260ml的凉水，一边倒一边搅拌，把面粉都搅拌成絮状之后，再下手和成一个光滑的面团，面团刚揉好的时候是不光滑的，可以盖上盖子，醒面十分钟然后再揉，面团就会很光滑很细腻。 2、面团揉好之后，往盆中倒入半盆凉水，开始进行洗面，（洗面的这个过程，可以很好的释放压力，把它当成自己的情绪发泄物，尽情的折磨它吧，嘿嘿），揉到面团没有块状，如下图中的状态，然后停止**次的洗面。 3、找一个家里**的盆，再找一个滤网，把洗好的面过滤到大盆中。 4、然后把过滤掉的残渣再次放回盆中，倒入半盆凉水，进行第二次的洗面。第二次洗面的时候，面筋大概已经形成，如下图中的状态，停止第二次的洗面。然后再次把洗好的面水过滤到大盆中。 5、接着把过滤掉的残渣再次放回盆中，倒入半盆凉水，进行第三次的洗面。第三次洗面的时候，面水已经不多了，洗到如下图中的状态，再次把面水过滤到大盆中。 6、下图中是第四次洗面的状态，洗下来的水已经呈透明状，没有什么面水了，面筋也已经洗好了。这个时候，洗面的过程已经全部完成。 7、把面筋放在盆中，加
