甲鱼学名鳖，是餐桌上的美味佳肴，是制作上等筵席的材料之一，鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都是药材的原料。甲鱼滋补功效大，中医认为，甲鱼具有滋阴清热，平肝益和散结软坚与消淤等功效。据民间传说，鳖血还能治疗贫血病，肺病、心脏病、气喘、神经衰弱等。甲鱼甲鱼的肉质美味，具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。甲鱼富含动物胶，角蛋白，铜、维生素D等营养素，是非常优质的滋补食品之一。每100克甲鱼中含有热量118(大卡)，钾196(毫克)，维生素A139(微克)，磷114(毫克)，胆固醇101(毫克)，钠96.9(毫克)，钙70(毫克)，蛋白质17.8(克)，硒15.19(微克)，镁15(毫克)，脂肪4.3(克)，烟酸3.3(毫克)，铁2.8(毫克)，锌2.31(毫克)，碳水化合物2.1(克)，维生素E1.88(毫克)，维生素B20.14(毫克)，铜0.12(毫克)，维生素B10.07(毫克)，锰0.05(毫克)。甲鱼甲鱼营养丰富，但是甲鱼该怎么吃呢？1、清蒸甲鱼材料：甲鱼，枸杞，料酒，生姜，大蒜，食盐，八角做法：甲鱼宰杀放血后清洗干净，放入开水里汆烫一分钟
