2019年6月18日柳州米粉厂告诉你米线和粉干的区别

更新时间： 2025-06-20

2019年6月18日柳州米粉厂告诉你米线和粉干的区别——主要制作工艺和工序不一样啊！做出来吃起来口感也不一样。米线：米线是以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。粉干：粉干生产的基本原料大米，包括晚米、早米、籼米和粳米等，它们都是由淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等成分组成的。

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