芝麻糖关键原材料选萃稻米小米手机大麦白芝麻选材严苛制做精湛加工工艺多种多样顺序有章工序必须恰如其分掌握熟度冬月麻糖。生产流程选椰子的→蒸米→阴米→油酥米→熬糖→拌糖→开盆→包裝→制成品做法1.选米、蒸米、制阴米：选泸州大椰子的筛粉，去残渣，用冷水漂洗，合用清小水泡12钟头后装进甑内煮熟，后倒在竹席上。水冷却后弄散，再风干或晾干既成阴米。2.油酥米：将阴米倒进锅内，用微火炒，等米微熟后将适当的融化后的糖沸水倒进米中（150kg阴米用1.88kg白砂糖化沸水），把米和糖沸水拌和匀称后出锅，放到簸盖内捂12分鐘上下，再用炒米机风干，随后用食用油（菜油、动物油均可）酥米。酥米时，要待水温达130℃上下当下米，每一次约1kg，酥泡后将油滴干，筛去未泡的饭干，既成油酥米。3.拌糖、开盆、包裝：先熬糖，将白砂糖和麦芽糖放进锅内，加适当冷水混和熬，待溫度达140℃上下出锅。随后把油酥过的花生米、桃仁和油酥皮放到锅内拌和匀称，出锅装进盆中，撒上老冰糖，熟白芝麻，再抹平，摊紧，用刀开块切封。起上砧板后包裝为制成品。
