要想知道白酒需不需要醒酒，首先要知道醒酒的本质是什么，为什么要醒酒？“醒酒”这个词在葡萄酒流行之前一直是指人在醉酒之后的解酒，而葡萄酒的醒酒是为了让酒液与空气充分接触，通过氧化释放红酒中单宁的苦涩感，让葡萄酒口感更加优雅舒适。分酒器那白酒醒酒的意义何在呢？醒酒的目的归根到底是为了让酒入口时口感、气味更优雅舒适。当白酒从瓶中倒出，开始的味道可能香气不足，喝到**倒是越来越香醇，这是因为白酒中的一些有机物需要和空气中的氧气不断接触才能持续喷香，这一点也可以用物理中的布朗运动来解释，白酒中的分子从密闭的酒瓶中进入的开放的酒杯中，伴随着温度的改变、氧气的接触，分子运动不断加快，从而持续释放出令人陶醉的香气。所以说，过去冬天烫酒也不只是单纯的让酒加热，而是为了加快分子运动，毕竟温度也是加快分子运动的一个很重要的因素，通过烫一烫，醒一醒，酒的口感和香味会使人更加愉悦。分酒器倒酒摇晃的速度、喝酒的频率、手掌的温度，会导致不同的人喝到的同一款酒存在差异化，而如果把酒倒入统一的醒酒壶中，再分别倒入每个人的酒杯时，相较而言口感会更趋于一致。比如大家心中的好酒茅台，瓶盖一打开，浓浓的酱香味，加之五十三度的酒
