黄酒酒曲怎么选择？1、大曲有小块和大块的区别，在购买整块的时候尽量选择块比较大的曲药，因为在黄酒曲在制作发酵过程中，曲胚外部周边的小麦曲化没有内部充分，块头越小内部发酵充分的曲种分量就小，相比大块的曲里面实用成分就较大。2、黄酒曲以块状佳，粉末状次之，块状曲质量容易鉴别，保存方便。粉末状酒曲质量不容易判定，同时可以掺假，重要的是容易受潮霉变，易发生虫害。3、曲胚表面平整，外部呈现小麦颜色，砍开曲胚，内部呈褐色环状形态，曲胚致密、坚实，用手可以碾碎呈粉末状，断层清晰无分层现象，内部有酵母的芳香气味。余姚华诚烟酒礼品回收店【回收热线19805849804】高价回收范围：余姚烟酒回收、余姚礼品回收、余姚茅台酒回收、余姚五粮液回收、余姚回收烟酒、余姚回收茅台酒、余姚回收五粮液等。名烟系列：中华、熊猫、苏烟、利群、黄鹤楼1916、和天下、南京九**、云烟等。老酒系列：五粮液、茅台、洋河大曲、剑南春、西凤酒、泸州老窖特曲等；补品系列：冬虫夏草、极草含片、极草胶囊、燕窝、鲍鱼、海参等。洋酒类：轩尼诗XO，人头马XO，皇家礼炮，路易十三，蓝带马爹利等。专业经营：余姚茅台酒回收-余姚烟酒回收-余姚礼品回
