约克夏猪是我国引进的国外猪种，原产于英国约克夏郡及其邻近地区。有大、中、小3种类型，现在仅大约克夏较为普遍，小型约克夏已绝迹，中型约克夏很少见。大约克夏猪（又称大白猪）是腌肉型的代表品种。该猪躯干不长，生长迅速。瘦肉多，繁殖力高，至今仍是世界上屈指可数的几大名种之一。不少国家都从英国引入此品种，并将其培育成适合于本土条件的大白猪，如前苏联大白猪，美国约克夏等。大约克夏全身被毛白色，头颈较长，嘴长而直，额部宽广，面微凹，两耳向前直立；躯体宽广而长，背腹平直，全身肌肉发达，大腿丰满。成年公猪体重300千克-500千克，母猪200千克-350千克。在较好的饲养管理条件下，大约克夏初产母猪平均每窝产仔11头左右，两个月断奶时可育成9-10头，断奶个体重为15千克-19千克，断奶窝重约150-180千克；6月龄体重可达90千克，肥育期日增重625克，屠宰率为72%左右，背膘厚2.7厘米，眼肌面积34.9平方厘米，瘦肉率为58.2%左右。大约克夏具有产仔多，生长快，瘦肉率高等优点，用作父本与我国地方猪种杂交，均取得良好的杂交效果。
