普洱茶界里的江湖纷争

普洱的江湖之争普洱生茶被划入绿茶序列，在普洱江湖引发争论已有一段时间，本来我以清者自清来看待，但无奈树欲静而风不止。各种文章让人啼笑皆非，各路人马粉墨登场。但没有一人能切入要害，一针见血。只有亲自提笔，正本清源，以证视听。普洱江湖壹普洱茶的定义之前相关部门已作定义、地理标识等等，这里不再做任何的讨论。只是划入黑茶序列本身已错，现在划为绿茶序列更是错上加错。贰普洱生茶被划入绿茶系列是这几年追崇山头晒青毛料的严重后果！本人大胆猜测，本次送检的普洱茶产品，90%肯定都是晒青毛料，晒青毛料和绿茶的相似度，至少有80%以上是相同的，所以才被划进绿茶系列。如果送的茶样，都是已经压成饼、坨、砖5~10年以上的普洱茶，就不可能出现如此的相似度，划入绿茶就找不到根本的依据！这个责任是我们自身造成的，过度追崇山头晒青毛料，小众且产量少，价格越来越高，都去追高香柔甜，本质上就是用喝绿茶的方式在喝普洱。普洱江湖叁现在有的厂杀青工艺实在不过关，而普洱茶两大核心在于杀青和拼配工艺。现在为了迅速占领市场，有的在杀青工艺上做了手脚，导致才刚刚生产的生茶都高香柔甜，甚至还增加了一些提香工艺，导致一部分普洱已经不具备发酵