每年冬季都是白菜大量上市的季节，尤其是北，白菜种植面积较大，但是相应的储存设施并不完善。传统的储存方法如土埋法、窖藏法等储存的时间有限，再加上有些白菜需要长途运输，这个过程中都有可能引发白菜红根、腐烂，影响白菜的销售。所以“甲醛白菜”，应运而生，但是“甲醛白菜”对人体有害，那么我们如何分辨“甲醛白菜”呢？什么是“甲醛白菜”？“甲醛白菜”其实就是在出售前喷过甲醛溶液的白菜。甲醛具有一定的杀菌作用，在长途运输过程中在白菜的表面以及根部喷甲醛溶液能够有效杀菌，防止白菜红根、腐烂等，增加保鲜时间。但是甲醛是一种有毒有害物质，它能够对人的皮肤、呼吸系统等产生危害，严重的还有可能诱发白血病、癌症等。就是这种喷过甲醛的白菜被称为“甲醛白菜”。怎样辨别“甲醛白菜”？辨别甲醛白菜有几种常用的方法。根据甲醛的性质以及作用原理，进行辨别，主要包括：闻气味、看外观、看内部等。气味刺鼻的白菜不要买。喷过甲醛的白菜会有刺鼻的气味，尽管经过长途运输气味会变淡，但是仔细辨别的话跟正常的白菜还是有差别的。所以闻起来有刺鼻味道的白菜就不要买了。外观太饱满可能有问题。一般经过运输或者储存一段时间的白菜外层的叶片都会有轻微失
