狮头鹅是家禽中**巨型的鹅种，因其头似狮而得名，白沙狮头鹅是狮头鹅中选育出的一个有名的代表品系。其特点是体形大、头大、眼绿蹼阔、肉质鲜嫩、经济价值高，鹅脚和鹅肠是潮汕名菜“脱骨鹅掌”和“鼓汁鹅汤”的独特原料。生产技术为了克服狮头鹅繁殖活动的季节性束缚, 使雏鹅和商品肉鹅分别能够在全年各个时期均衡供应市场。 汕头市白沙禽畜所自2000年开始 通过采用科学的光照控制、饲料营养调控及人工强制换羽、鹅舍环境设计、温度控制和疫病防控等技术措施, 促使狮头鹅在非繁殖季节产蛋, 至2007年, 形成一套可操作性强、适用性广的狮头鹅反季节生产技术, 在一定程度上解决狮头鹅季节性繁殖的问题, 缓和每年5一 9月份鹅苗市场供应 的断层
